Родилась в 1988 году в Рязани. С 4 лет начала обучаться в ДМШ №5 Рязани (класс Владимира Бобылёва). В 2007 году окончила Московский государственный колледж музыкального исполнительства им. Ф. Шопена (класс Заслуженного деятеля искусств России, профессора Ары Богданяна). В классе того же педагога в 2012 году окончила Московскую Государственную консерваторию им. П.И.Чайковского, а в 2014 году – ассистентуру-стажировку консерватории. С 2015 года – ассистент-преподаватель Московской консерватории в классе Ары Богданяна (кафедра скрипки под управлением Заслуженного артиста РСФСР, профессора Сергея Кравченко).
Лауреат международных конкурсов:
2006 год – III премия Международного конкурса «Классическое наследие» (Москва);
2009 год – IV премия Международного Демидовского конкурса скрипачей «ДЕМЮКС» (Екатеринбург);
2010 год – III премия Международного конкурса скрипачей Роберта Канетти (Израиль);
2011 год – Гран-при Международного конкурса-фестиваля «Открытая Европа» (Москва);
2012 год – Гран-при и специальная премия им Д. Шостаковича I Международного конкурса им. Савелия Орлова (Самара);
2013 год – победительница Московского международного конкурса-фестиваля славянской музыки;
2014 год – победительница VIII Международного конкурса «Музы мира» (Москва), Международного конкурса – фестиваля, посвященного 100-летию Грачья Богданяна (Армения);
2015 год – I премия V Международного конкурса-фестиваля «Ночь в Мадриде» (Испания);
2016 год – I премия I Международного конкурса им. Агустина Апонте (Тенерифе, Испания).
Стипендиат фонда «Новые имена» и Фонда Владимира Спивакова, стипендиат Министерства культуры РФ (1999-2000), удостоена премии им. Д. Шостаковича (2012) и премии Правительства Москвы (2014).
Участвовала в московских фестивалях: «Романтическая музыка молодых исполнителей», Международном музыкальном молодёжном фестивале «Возрождение», Международном музыкальном фестивале «Primavera Classica», «Grata Novitas», «Шаги на снегу», а также в Международном фестивале камерной музыки «32 Semana de la musica camara» и Музыкальном фестивале «Noches San-Mateо» в Испании, фестивалях «Кремлёвские вечера» (Рязань), «Белые ночи Карелии» (Петрозаводск) и др.
С 2000 года ежегодно приглашается в Монтрой и Реал (Испания) на «Международный фестиваль и курсы дирижерства и повышения профессионального мастерства».
География выступлений включает в себя города России, Европы, Азии и Африки.
В 2009 году был создан Международный музыкальный дуэт «Polina Borisova & David Almerich» совместно с испанским пианистом и саксофонистом Давидом Альмерихом, в 2012 году записан сольный компакт-диск Полины Борисовой «От барокко до джаза» при участии испанского пианиста.
Полина Борисова играет на скрипке работы мастера Жана Батиста Вильома, предоставленной Государственной коллекцией уникальных музыкальных инструментов. Солистка Московской филармонии.
С 2013 года является участницей программ Санкт-Петербургского Дома музыки.
